Vedle vína patří ke gruzínské pohostinnosti i čača — silná pálenka vyráběná z hroznových matolin (zbytků po lisování vína). Je to domácí destilát s dlouhou tradicí, který ochutnáte téměř u každé rodinné hostiny.

Co je čača

Čača se vyrábí destilací zkvašených matolin, podobně jako italská grappa nebo balkánská rakija. Domácí varianty bývají velmi silné (klidně přes 50 %). Kvalitní čača je čistá a aromatická, s výraznou hroznovou chutí.

Jak se pije

Čača se podává vychlazená v malých skleničkách, nejčastěji jako přípitek během supry. Pije se pomalu a s respektem — není to nápoj na hašení žízně. Často doprovází jídlo a dlouhé rozhovory.

Pozor na sílu

Domácí čača umí být velmi silná. Užívejte ji střídmě, ideálně k jídlu, a nikdy před řízením. Kvalita se u domácích výrobců velmi liší.

Kde ji ochutnat a koupit

Nejlepší čaču ochutnáte přímo u vinařů v Kachetii nebo na trzích. Prodávají se i lahvované značkové varianty v obchodech, vhodné jako suvenýr. U domácí koupě se spolehněte na doporučení.

Čača v kultuře

Nabídnutí čači je gestem pohostinnosti a přátelství. Odmítnout přípitek úplně může působit nezdvořile, ale nikdo vás nenutí pít přes míru — stačí symbolicky připít.

Zajímavost

V Batumi dokonce stojí „čačová fontána“, která prý kdysi v určené časy tekla pravou pálenkou — dnes je spíš turistickou zajímavostí a symbolem místní hrdosti na tento nápoj.

Čača je ohnivou tváří gruzínské pohostinnosti. Ochutnat ji s mírou a v dobré společnosti patří k autentickým zážitkům, které gastronomie Gruzie nabízí.